Daing

Poisson fendu, mariné au vinaigre, à l'ail et aux épices, puis séché au soleil ou grillé. Le daing se mange traditionnellement avec du riz et une sauce vinaigrée, fréquent dans les repas familiaux.

40 min
4 persone
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🇵🇭 Filippine

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Ingredienti

4 Petits poissons entiers (bangus ou sardines)
6 Gousses d'ail
4 cucchiai Vinaigre de canne
2 cucchiai Sauce de poisson (patis)
1 cucchiaino Poivre noir concassé
2 cucchiai Huile végétale

Spezie e condimenti

A piacere

2 Piments oiseau

Per accompagnare

300 g Riz blanc cuit

Preparazione

Nettoie les poissons, vide-les et fends-les en papillon sans les séparer complètement.
Écrase l'ail, puis mélange-le avec le vinaigre, la sauce de poisson et le poivre.
Badigeonne l'intérieur des poissons avec cette marinade et laisse reposer 30 minutes au frais.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen.
Fais griller les poissons 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Verse le reste de la marinade dans la poêle pour la faire réduire 1 minute et arroser le poisson.
Sers avec du riz et la sauce.