Ecomely

Lingua

Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.

Dan dambou (boulettes de mil au sel): illustrazione della ricetta
Piatti di tutti i giorni

Dan dambou (boulettes de mil au sel)

Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

A piacere

Per accompagnare

Valori nutrizionali

290 kcal per porzione

Proteine
10,2 g
Carboidrati
50,7 g
di cui zuccheri
1,1 g
Grassi
4,1 g
Fibre
2,6 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
  3. Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
  4. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
  5. Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
  6. Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
  7. Servez chaudes avec votre sauce.

Varianti e consigli

Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.

Ricetta originale Ecomely.