Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Dhalpuri
Une crêpe de farine farcie de purée de pois cassés cuite au cumin, dorée sur la plaque. Mangée fourrée de viande ou de légumes, c'est un classique de la street food antiguaise.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce aux pois cassés
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
1136 kcal per porzione
- Proteine
- 44,2 g
- Carboidrati
- 158 g
- di cui zuccheri
- 7,7 g
- Grassi
- 30,5 g
- Fibre
- 22,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les pois cassés et fais-les cuire dans 500 ml d'eau avec le curcuma pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils se défassent.
- Écrase-les grossièrement en purée et laisse-la refroidir.
- Mélange la farine, la levure, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon, le piment et le cumin dans une cuillère d'huile, puis incorpore cette préparation à la purée de pois.
- Divise la pâte en 6 boules et étale chacune. Dépose une cuillerée de farce au centre, referme et aplatis.
- Fais cuire les galettes à la poêle moyenne, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Sers chaud, en les fourrant de salade ou de curry.
Varianti e consigli
Dhalpuri au poulet. Ajoute des morceaux de poulet au curry dans la farce pour un plat plus consistant.
Ricetta originale Ecomely.