Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Dhano dhadhaar (bœuf au beurre)
Plat de bœuf tendre sauté dans le beurre avec oignon et cumin, très apprécié en Somalie. Sa sauce parfumée se mange volontiers avec du riz ou du pain plat.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
368 kcal per porzione
- Proteine
- 37,4 g
- Carboidrati
- 5,6 g
- di cui zuccheri
- 4 g
- Grassi
- 21,2 g
- di cui saturi
- 10,4 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une cocotte et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés avec le reste du beurre pendant 8 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et la coriandre, puis remue 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et laisse-les réduire 5 minutes.
- Remets la viande, couvre d'eau et laisse mijoter à couvert 1 h 15 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Varianti e consigli
Avec de l'agneau. Remplace le bœuf par de l'épaule d'agneau et prolonge la cuisson de 15 minutes.
Ricetta originale Ecomely.