Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Dhokla bengali (khichuri pitha)
Galette salée et moelleuse préparée à partir de riz et de lentilles moulus, parfumée au gingembre et au curcuma. Elle se mange tiède, en accompagnement de sauces ou de légumes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
320 kcal per porzione
- Proteine
- 9,4 g
- Carboidrati
- 42,7 g
- di cui zuccheri
- 1,7 g
- Grassi
- 11,2 g
- di cui saturi
- 1,3 g
- Fibre
- 5,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper le riz et les lentilles ensemble pendant 2 heures, puis égoutte-les.
- Mixe le riz et les lentilles avec le gingembre, le curcuma et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
- Hache finement l'oignon et le piment, puis incorpore-les à la pâte avec le sel et le cumin.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde et verse la pâte en une couche régulière d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Couvre et cuis à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et que les bords se décollent.
- Retourne délicatement la galette ou découpe-la en morceaux et fais dorer encore 3 minutes.
- Sers tiède en parts.
Varianti e consigli
Version aux légumes. Ajoute des carottes râpées et des épinards hachés à la pâte avant cuisson.
Ricetta originale Ecomely.