Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Diplomate (pudding diplomate)
Entremets frais hongrois à base de biscuits imbibés, de crème pâtissière et de fruits confits. Servi froid, il est traditionnellement proposé lors des repas de fête et des anniversaires.
Ingredienti
Ingredienti
Crème pâtissière
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
575 kcal per porzione
- Proteine
- 8,8 g
- Carboidrati
- 78,3 g
- di cui zuccheri
- 62 g
- Grassi
- 23,7 g
- di cui saturi
- 14,2 g
- Fibre
- 0,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préparez la crème pâtissière : portez le lait à frémissement avec la gousse de vanille fendue.
- Fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena, puis versez dessus le lait chaud en filet en remuant.
- Reversez dans la casserole et remuez sans cesse à feu moyen jusqu'à épaississement (2 à 3 min). Filmez au contact et laissez refroidir.
- Mélangez le jus d'orange et le rhum. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange sans les détremper.
- Tapissez le fond d'un moule rond de biscuits, couvrez de la moitié de la crème pâtissière, puis répétez une couche de biscuits.
- Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle tienne, puis incorporez-la à la crème pâtissière restante.
- Étalez cette crème sur les biscuits, parsemez de fruits confits et réfrigérez au moins 4 h.
- Démoulez sur un plat et décorez d'amandes grillées avant de servir bien frais.
Varianti e consigli
Version aux fruits frais. Ajoutez des framboises ou des pêches fraîches entre les couches pour un goût plus léger.
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Ungheria
Ricetta originale Ecomely.