Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Doce de amendoim
Petit dessert mozambicain à base d'arachides grillées caramélisées au sucre et au beurre, qui forme une sorte de confiserie croquante et fondante. On le savoure à la fin des repas ou avec le café, souvent en morceaux découpés dans la plaque.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
675 kcal per porzione
- Proteine
- 14,3 g
- Carboidrati
- 59,3 g
- di cui zuccheri
- 53,7 g
- Grassi
- 41,1 g
- di cui saturi
- 12,2 g
- Fibre
- 5,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle à fond épais à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et sentent la noisette.
- Laisse-les refroidir, puis frotte-les dans un torchon pour enlever les peaux et concasse-les grossièrement au couteau.
- Dans une casserole propre, verse le sucre et l'eau, et fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Laisse bouillir sans remuer jusqu'à obtenir un caramel blond ambré, environ 5 minutes, puis retire du feu.
- Ajoute le beurre, la pincée de sel et la vanille si tu en utilises, puis mélange vivement.
- Incorpore les arachides concassées et tourne rapidement pour les enrober.
- Verse la préparation sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson, étale-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur avec une spatule huilée.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en carrés ou en losanges avant que tout ne durcisse complètement.
Varianti e consigli
Version au miel. Remplace le sucre par 150 g de miel pour un goût plus floral et une texture un peu plus souple.
Avec ce qu'on trouve ici. Les arachides nature se trouvent partout ; si tu n'en as pas, utilise des cacahuètes grillées non salées du supermarché.
Ricetta originale Ecomely.