Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Dom Rodrigo
Gâteau traditionnel portugais aux amandes, à la cannelle et aux jaunes d'œufs, garni de fils d'œufs dorés. Dense et parfumé, il se déguste en petites parts avec un café.
Ingredienti
Ingredienti
Fils d'œufs
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
439 kcal per porzione
- Proteine
- 9,1 g
- Carboidrati
- 35,1 g
- di cui zuccheri
- 32,7 g
- Grassi
- 28,3 g
- di cui saturi
- 8,9 g
- Fibre
- 3,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoute les 8 jaunes d'œufs un à un, puis le zeste de citron et la cannelle.
- Incorpore les amandes en poudre et la farine en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans le moule et fais cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame ressorte propre.
- Pendant la cuisson, prépare les fils d'œufs : fais chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à un sirop, puis verse-le en filet sur les 4 jaunes battus en fouettant jusqu'à épaississement.
- Laisse refroidir le gâteau, puis garnis-le de fils d'œufs en cordons et saupoudre de cannelle.
Varianti e consigli
Version sans fils d'œufs. Nappe simplement le dessus d'un glaçage au sucre glace pour une présentation plus rapide.
Ricetta originale Ecomely.