Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Durus kura
Plat sylhétien de poulet mijoté dans une sauce brune, parfumé à l'ail, au gingembre et aux épices douces. Ses morceaux sont fondants et la sauce, épaisse et savoureuse, se mange avec du riz blanc.
Ingredienti
Ingredienti
Épices
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Mixe les oignons, l'ail et le gingembre en pâte lisse. Lave le poulet et découpe-le en morceaux si besoin.
- Chauffe l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les oignons mixés 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
- Ajoute le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel, puis remue 1 minute.
- Mets le poulet et fais-le saisir 5 minutes en le retournant.
- Ajoute les tomates mixées et le yaourt, puis couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Ajoute les piments et le garam masala, puis poursuis la cuisson à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
- Rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.
Varianti e consigli
Version douce. Remplace les piments par un poivron rouge et augmente le yaourt pour une sauce plus onctueuse.
Ricetta originale Ecomely.