Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Ekyeya kya kasooli (porridge de maïs vert)
Un porridge doux préparé avec des épis de maïs frais râpés et cuits dans du lait. Sa saveur sucrée et sa texture crémeuse en font un classique du petit-déjeuner pendant la saison des récoltes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
379 kcal per porzione
- Proteine
- 13,5 g
- Carboidrati
- 57,5 g
- Grassi
- 9,5 g
- di cui saturi
- 4,6 g
- Fibre
- 4,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Égrène les épis de maïs vert à l'aide d'un couteau, en gardant les grains entiers.
- Mixe les grains avec 25 cl d'eau, puis passe la purée au tamis pour récupérer un liquide laiteux.
- Porte le reste du lait à frémissement dans une casserole, puis verse la purée de maïs en remuant.
- Laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant souvent pour éviter que le fond n'accroche.
- Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide, ajoute-la au porridge et laisse épaissir 5 minutes.
- Ajoute le sucre et une pincée de sel, puis sers chaud.
Varianti e consigli
Version aux épices. Ajoute une pointe de cannelle en poudre en fin de cuisson.
Ricetta originale Ecomely.