Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Escovitch (Escovitch fish)
Poisson frit puis mariné dans une escabèche de vinaigre, oignons, carottes et piment. Il se mange frais ou tiède, idéal pour les pique-niques et les fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
460 kcal per porzione
- Proteine
- 34,6 g
- Carboidrati
- 47 g
- di cui zuccheri
- 11,4 g
- Grassi
- 13,3 g
- Fibre
- 5,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Assaisonne les filets de sel et de poivre, puis enrobe-les de farine.
- Fais frire les filets dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à dorure. Égoutte-les.
- Émince les oignons, les carottes en fines lamelles et le poivron.
- Dans une casserole, chauffe le vinaigre avec le sucre, l'ail, le piment entier et le thym.
- Ajoute les légumes et fais cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- Dispose le poisson frit dans un plat creux et recouvre-le de la marinade chaude aux légumes.
- Laisse mariner au moins 2 heures avant de servir.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le poisson par des tranches d'aubergine frites.
Ricetta originale Ecomely.