Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Fattet ruz (fatteh au riz)
Du riz parfumé aux pois chiches, disposé sur du pain frit et couvert de yaourt à l'ail et de pignons dorés. Ce plat généreux, à mi-chemin entre le riz et le fatteh, est souvent servi lors des repas de famille.
Ingredienti
Ingredienti
Riz
Yaourt
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
1042 kcal per porzione
- Proteine
- 27,1 g
- Carboidrati
- 156,1 g
- di cui zuccheri
- 6,7 g
- Grassi
- 31 g
- di cui saturi
- 8,3 g
- Fibre
- 9,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 15 minutes.
- Fais revenir l'oignon émincé dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.
- Ajoute le riz égoutté, les pois chiches, le cumin, le sel et 550 ml d'eau bouillante. Couvre et laisse cuire à feu doux 18 minutes, sans remuer.
- Pendant la cuisson, coupe les pains en morceaux et fais-les frire dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Fais dorer les pignons dans le beurre à feu doux.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel.
- Dans un plat, étale le pain frit, puis le riz aux pois chiches. Nappe de yaourt à l'ail et termine par les pignons au beurre.
Varianti e consigli
Version sans pain. Supprime le pain frit et sers le riz directement avec le yaourt et les pignons.
Ricetta originale Ecomely.