Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Féroce d'avocat (féroce d'avocat)
Purée rustique d'avocat mêlée à de la morue salée effilochée, du manioc et du piment, relevée d'huile. Plat traditionnel des Antilles, servi froid ou tiède sur du pain ou en accompagnement.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
459 kcal per porzione
- Proteine
- 16,3 g
- Carboidrati
- 30,4 g
- di cui zuccheri
- 3,2 g
- Grassi
- 28,9 g
- di cui saturi
- 5,4 g
- Fibre
- 5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis poche-la 10 minutes dans l'eau frémissante et effiloche-la en retirant les arêtes.
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrase-le.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la morue, le piment haché et le manioc écrasé, et mélange 5 minutes à feu moyen.
- Hors du feu, incorpore les avocats écrasés à la fourchette, le jus de citron vert et le poivre.
- Laisse tiédir et sers avec du pain grillé.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la morue par des flocons de pois chiches écrasés et ajoute une pincée de curcuma.
Ricetta originale Ecomely.