Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Fiskekaker
Les fiskekaker sont des galettes de poisson norvégiennes à base de cabillaud ou d'églefin, parfois liées à la farine et à la crème. On les sert chaudes avec des pommes de terre bouillies et une sauce au beurre ou à la crème.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
451 kcal per porzione
- Proteine
- 27,2 g
- Carboidrati
- 9 g
- di cui zuccheri
- 2,8 g
- Grassi
- 33,5 g
- di cui saturi
- 19,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais pocher les pommes de terre dans l'eau salée, puis garde-les au chaud.
- Hache finement les filets de cabillaud avec l'oignon, ou mixe-les brièvement en gardant de la texture.
- Incorpore l'œuf, la farine, la crème, le sel, le poivre et la muscade au poisson et mélange bien.
- Forme des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Fais chauffer le beurre et l'huile à feu moyen, puis saisis les galettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
- Pour la sauce, fais fondre le beurre, saupoudre de farine, puis délaye avec l'eau de cuisson du poisson et la crème en fouettant.
- Laisse mijoter la sauce 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, rectifie l'assaisonnement.
- Dresse les galettes avec les pommes de terre, nappe de sauce et parsème d'aneth.
Varianti e consigli
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate à la sauce pour un goût plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin peuvent remplacer le cabillaud sans rien changer à la recette.
Ricetta originale Ecomely.