Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Flan au citron (lemon custard)
Une crème onctueuse et acidulée, prise au four au bain-marie, dont le goût citronné équilibre le sucre. Elle se sert bien froide, parfois avec un peu de crème fouettée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
365 kcal per porzione
- Proteine
- 7,9 g
- Carboidrati
- 30,3 g
- di cui zuccheri
- 26,4 g
- Grassi
- 22,4 g
- di cui saturi
- 13 g
- Fibre
- 0 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 150 °C et prépare un bain-marie dans un plat profond.
- Râpe finement le zeste des trois citrons, puis presse-les pour obtenir environ 150 ml de jus.
- Fouette les œufs, les jaunes, le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Chauffe la crème avec le lait et le zeste sans laisser bouillir.
- Verse la crème chaude sur les œufs en fouettant, puis ajoute le jus de citron et une pincée de sel.
- Passe la préparation au tamis dans des ramequins, puis dépose-les dans le bain-marie.
- Enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.
- Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 3 heures avant de servir.
Varianti e consigli
Citron vert. Remplace les citrons par des citrons verts pour une note plus vive.
Ricetta originale Ecomely.