Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Flan de chocolate
Flan dense et lisse au chocolat, cuit au bain-marie et nappé de caramel, à déguster bien froid. C'est un classique des restaurants et des fêtes familiales de Cuba.
Ingredienti
Ingredienti
Caramel
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
391 kcal per porzione
- Proteine
- 10 g
- Carboidrati
- 53,4 g
- Grassi
- 14,8 g
- di cui saturi
- 7,4 g
- Fibre
- 1,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre avec 3 cuillères d'eau dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis répartis-le au fond de 6 ramequins.
- Chauffe le lait avec le chocolat haché, en remuant jusqu'à fonte complète, sans faire bouillir.
- Dans un saladier, fouette les œufs, les jaunes, les 150 g de sucre, la vanille et la pincée de sel.
- Verse le lait chocolaté peu à peu sur les œufs en fouettant, puis filtre la préparation.
- Répartis la crème dans les ramequins caramélisés.
- Place les ramequins dans un plat à four, verse de l'eau chaude à mi-hauteur et enfourne 45 à 50 minutes.
- Laisse refroidir, puis réserve au frais au moins 4 heures avant de démouler sur des assiettes.
Varianti e consigli
Version à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange dans le lait chaud au moment de faire fondre le chocolat.
Ricetta originale Ecomely.