Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Fricassée de poisson (fricassé pwason)
Un ragoût de poisson mijoté dans une sauce tomatée relevée au piment. Tendre et parfumé, il se sert traditionnellement avec du riz blanc pour absorber la sauce.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
209 kcal per porzione
- Proteine
- 28,4 g
- Carboidrati
- 4,6 g
- di cui zuccheri
- 3,6 g
- Grassi
- 8 g
- di cui saturi
- 1 g
- Fibre
- 1,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le poisson en gros morceaux, arrose de citron et réserve 10 minutes.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le piment entier et la feuille de laurier, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, assaisonne de thym, sel et poivre.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
- Sers chaud avec le riz blanc.
Varianti e consigli
Version à la coco. Ajoute 100 ml de lait de coco à la sauce pour une fricassée plus douce.
Ricetta originale Ecomely.