Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Galinha à cafunfo (poulet au manioc et à l'huile de palme)
Poulet mijoté dans une sauce à l'huile de palme et aux oignons, servi avec du cafunfo, une semoule de manioc grillée très populaire dans le sud de l'Angola. Un plat réconfortant et généreux.
Ingredienti
Ingredienti
Cafunfo
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
785 kcal per porzione
- Proteine
- 57,2 g
- Carboidrati
- 58,1 g
- di cui zuccheri
- 6,7 g
- Grassi
- 34,3 g
- Fibre
- 4,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Découpe le poulet en morceaux, sale-le et poivre-le.
- Hache les oignons, l'ail et les tomates.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une grande cocotte et fais dorer le poulet 8 à 10 minutes. Réserve.
- Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes, puis ajoute les tomates et laisse compoter 5 minutes.
- Remets le poulet, ajoute l'eau et le piment, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Pour le cafunfo, verse la farine de manioc dans une casserole avec l'eau bouillante et remue vigoureusement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Sers avec le poulet.
Varianti e consigli
Cafunfo au beurre. Ajoute une noix de beurre dans la pâte de manioc pour la rendre plus moelleuse.
Ricetta originale Ecomely.