Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Ghandi Bread (pain Ghandi)
Petit pain rond à croûte fine et mie tendre, parfumé à la cardamome et au safran, souvent servi avec du thé. Il évoque les pains de boulangerie de quartier d'Iran et se mange volontiers au goûter.
Ingredienti
Ingredienti
Dorure
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
404 kcal per porzione
- Proteine
- 13,6 g
- Carboidrati
- 53,5 g
- di cui zuccheri
- 3,8 g
- Grassi
- 14 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais infuser le safran dans le lait tiède pendant 10 minutes.
- Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome dans un grand bol.
- Ajoute le lait safrané, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte élastique.
- Laisse lever 1 heure couvert, jusqu'au doublement du volume.
- Dégaze la pâte, forme 4 petites boules bien lisses et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse-les lever encore 30 minutes, puis dore-les au pinceau avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Parsème de pistaches si tu en utilises et enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Varianti e consigli
Version aux fruits secs. Ajoute 40 g de raisins secs au moment de pétrir.
Avec ce qu'on trouve ici. Le safran se trouve chez les épiciers orientaux ; sans lui, remplace-le par une pincée de curcuma pour la couleur.
Ricetta originale Ecomely.