Ghuraiba (sablés au beurre et aux pistaches)

Preparazione

1. Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse et blanchâtre.
3. Ajoute le jaune d'œuf, la vanille, l'eau de fleur d'oranger, puis incorpore la farine, la levure, la cardamome et le sel.
4. Pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans la travailler trop.
5. Forme des petites boules de la taille d'une noix et aplatis-les légèrement.
6. Pose une pistache au centre de chaque biscuit et dispose-les sur la plaque en les espaçant.
7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bord soit à peine doré, puis laisse refroidir complètement.