Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Glibettes (graines de tournesol et de courge grillées)
Les glibettes sont des graines de tournesol et de courge grillées et salées, grignotées en Tunisie à toute heure. On les savoure lors des veillées, des fêtes et des longues conversations entre amis, en les décortiquant une à une.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
479 kcal per porzione
- Proteine
- 16 g
- Carboidrati
- 7,6 g
- di cui zuccheri
- 2 g
- Grassi
- 41,7 g
- di cui saturi
- 4,7 g
- Fibre
- 4,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince rapidement les graines à l'eau froide puis égoutte-les et étale-les sur un torchon propre pour les sécher quelques minutes.
- Fais chauffer une poêle large à feu moyen, sans matière grasse, puis verse les graines en une couche régulière.
- Remue souvent avec une spatule pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les graines deviennent dorées et que quelques-unes éclatent légèrement.
- Hors du feu, saupoudre de gros sel, de piment et de cumin, puis arrose de fleur d'oranger et mélange vivement pour répartir l'assaisonnement.
- Laisse refroidir complètement sur une assiette avant de servir, car elles deviennent croustillantes en refroidissant.
Varianti e consigli
Version sucrée. Remplace le sel et le piment par 2 c. à soupe de sucre glace et une pincée de cannelle, en ajoutant le sucre à chaud pour qu'il caramélise légèrement.
Ricetta originale Ecomely.