Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Gombo au crabe
Ragoût mijoté de gombos et de chair de crabe dans une sauce tomatée aux oignons et au piment. Le gombo épaissit naturellement la préparation, qui se déguste traditionnellement avec du riz ou de la polenta.
Ingredienti
Ingredienti
Assaisonnement
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
295 kcal per porzione
- Proteine
- 20,8 g
- Carboidrati
- 25,4 g
- Grassi
- 9,8 g
- di cui saturi
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lave les gombos, coupe les extrémités et découpe-les en rondelles.
- Émince les oignons, l'ail, le poivron et le piment (épépiné). Pèle et concasse les tomates.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le poivron, le piment, puis les tomates et le concentré. Laisse cuire 8 minutes.
- Incorpore les gombos, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoute la chair de crabe, le thym, le sel et le poivre, puis poursuis la cuisson 5 à 7 minutes pour la réchauffer.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Version onctueuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus douce et crémeuse.
Ricetta originale Ecomely.