Gombo al pesce

Preparazione

1. Lava il gombo, togli le estremità e taglialo a rondelle.
2. In una casseruola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per 5 minuti.
3. Aggiungi i pomodori a cubetti e lasciali sfaldare per 5 minuti a fuoco medio.
4. Unisci il gombo e mescola delicatamente per 5 minuti, poi versa l'acqua e lascia sobbollire per 10 minuti.
5. Adagia con delicatezza i pezzi di pesce nella salsa, aggiusta di sale, pepe e peperoncino, quindi copri.
6. Lascia cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, senza mescolare troppo energicamente per non rovinare il pesce.
7. Irrora con il succo di lime e servi caldo con riso bianco.