Pesce
Gös i ugn (luccioperca al forno)
La luccioperca al forno è un piatto di pesce d'acqua dolce particolarmente apprezzato alla fine dell'estate. La sua carne bianca e delicata resta succulenta grazie al burro e al limone che la profumano dolcemente.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C e imburra una pirofila.
- Sbucciа le patate, tagliale a rondelle sottili e falle precuocere 8 minuti in acqua bollente salata.
- Disponi le rondelle di patata sul fondo della pirofila, poi distribuisci sopra gli scalogni affettati.
- Adagia i filetti di luccioperca, con la pelle verso l'alto, sulle patate e condisci con sale, pepe e succo di limone.
- Mescola la panna acida con la senape e l'aneth e il prezzemolo tritati, poi versa questa salsa sui filetti.
- Inforna per 20-25 minuti finché il pesce si sfalda con la forchetta, e servi subito con spicchi di limone.
Varianti e consigli
Con quello che si trova qui. Sostituisci la luccioperca con filetto di pesce persico o di merluzzo, più facili da trovare al supermercato.
Ricetta originale Ecomely.