Gosht-e Jojeh (poulet et agneau aux courgettes)

Preparazione

1. Fais revenir l'agneau et le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse-les colorer 5 minutes.
3. Incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
4. Ajoute les épices et le bouillon, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes.
5. Coupe les courgettes en rondelles épaisses, puis ajoute-les dans la sauce.
6. Poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, et sers avec du riz.