Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Grétchanyky (grechanyky)
Bouillie de sarrasin traditionnelle, servie chaude en accompagnement ou en plat unique. Sa texture grenue et son goût de noisette en font un plat simple et nourrissant de la cuisine paysanne ukrainienne.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
695 kcal per porzione
- Proteine
- 16,6 g
- Carboidrati
- 10,8 g
- di cui zuccheri
- 4,4 g
- Grassi
- 63,7 g
- di cui saturi
- 11,8 g
- Fibre
- 5,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les graines de sarrasin à l'eau froide et égoutte-les.
- Fais chauffer les graines à sec dans une casserole pendant 2 minutes pour les torréfier légèrement.
- Ajoute l'eau bouillante salée, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Laisse reposer les graines hors du feu 5 minutes, couvert, pour qu'elles deviennent bien moelleuses.
- Mélange le beurre aux graines, puis sers-les nappées d'oignons caramélisés.
Varianti e consigli
Version au lard. Fais revenir des lardons fumés avec l'oignon pour un goût plus marqué et plus gourmand.
Ricetta originale Ecomely.