Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Hagebuttenmarmelade (confiture d'églantine)
Une confiture rouge orangé préparée avec les fruits de l'églantier, riches en vitamine C et au goût acidulé. Elle se tartine au petit-déjeuner et accompagne bien les fromages et les viandes froides.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Lave les églantines, coupe-les en deux et retire les poils intérieurs et les graines à l'aide d'un petit couteau.
- Mets les fruits dans une casserole avec l'eau et la pomme coupée en morceaux. Porte à ébullition puis laisse cuire 20 minutes à feu doux.
- Écrase la préparation à la fourchette, puis passe-la au tamis fin pour obtenir une purée lisse.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Fais cuire à gros bouillon 10 à 15 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'une goutte figée sur une assiette froide ne s'étale plus.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme-les et laisse refroidir. Conserve au frais et consomme dans les 3 mois une fois ouvert.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoute une pincée de cannelle et une pointe de clou de girofle pendant la cuisson.
Ricetta originale Ecomely.