Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Halwa djiboutienne (confiture sucrée au sésame et cardamome)
La halwa djiboutienne est une pâte sucrée et dorée, cuite lentement au beurre, au sucre et à la farine, parfumée à la cardamome et à la pistache. Dense et fondante, elle se partage en petites portions lors des fêtes et des visites.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
283 kcal per porzione
- Proteine
- 3,3 g
- Carboidrati
- 36,4 g
- di cui zuccheri
- 25,8 g
- Grassi
- 13,5 g
- Fibre
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dorer le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute la farine et remue sans cesse pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un roux blond.
- Verse l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoute le sucre et la cardamome.
- Laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache des bords.
- Ajoute l'eau de rose si tu l'utilises et mélange encore 2 minutes.
- Verse dans un plat graissé et lisse la surface avec une spatule humide.
- Parsème de pistaches concassées et de sésame grillé, puis laisse refroidir complètement avant de couper en carrés.
Varianti e consigli
Halwa au sésame. Remplace la moitié des pistaches par du sésame grillé pour une version plus rustique.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pistaches du supermarché conviennent très bien ; l'eau de rose est facultative.
Ricetta originale Ecomely.