Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Harira karsa
Variante algérienne de la harira, à base de pâte feuilletée et de citron, servie chaude pendant le ramadan. Sa texture est plus légère que la harira traditionnelle et son goût est acidulé.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
574 kcal per porzione
- Proteine
- 14,1 g
- Carboidrati
- 58,4 g
- di cui zuccheri
- 5,4 g
- Grassi
- 28,8 g
- di cui saturi
- 9,2 g
- Fibre
- 7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 180 °C et découpe la pâte feuilletée en petits carrés. Enfourne-les 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le concentré de tomate et la farine, mélange 1 minute, puis verse le bouillon chaud petit à petit en remuant.
- Incorpore les lentilles, le cumin, le paprika et le poivre, puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et le zeste, puis la coriandre hachée. Rectifie l'assaisonnement.
- Sers la soupe bien chaude, avec quelques morceaux de feuilleté croustillant posés dessus.
Varianti e consigli
Version sans feuilleté. Supprime la pâte feuilletée et ajoute des pois chiches cuits pour la texture.
Ricetta originale Ecomely.