Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Himbasha
Pain festif érythréen et éthiopien, tressé en croix et parfumé à la cardamome et au beurre. Sa mie dense et dorée accompagne les fêtes et les cérémonies de café.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
345 kcal per porzione
- Proteine
- 11,1 g
- Carboidrati
- 50,3 g
- di cui zuccheri
- 8,8 g
- Grassi
- 10,2 g
- Fibre
- 2,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en deux, puis forme deux boudins longs.
- Croise-les en forme de X, puis répartis les boudins en tresse ronde sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis dorez la surface au jaune d'œuf battu.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux en tapotant le dessous.
- Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et laisse tiédir avant de couper.
Varianti e consigli
Himbasha aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés dans l'eau tiède avec la farine pour une version plus gourmande.
Ricetta originale Ecomely.