Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Hindbeh (chicorée sauvage au bulgur)
Un plat de légumes verts cuits avec du bulgur, de l'oignon et de l'huile d'olive, typique des campagnes levantines. Léger et parfumé, il se mange tiède ou froid en mezze.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Lave soigneusement la chicorée, retire les parties dures, puis hache-la finement.
- Fais revenir l'oignon émincé dans la moitié de l'huile d'olive 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis la chicorée hachée et laisse-la se flétrir 5 minutes en remuant.
- Ajoute le bulgur, verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter à couvert 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à absorption de l'eau.
- Hors du feu, laisse reposer 5 minutes, puis incorpore le reste d'huile et le jus de citron.
- Sers tiède, décoré de menthe fraîche.
Varianti e consigli
Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits avec le bulgur pour un plat plus nourrissant.
Ricetta originale Ecomely.