Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Hout Mashwi (poisson grillé)
Un poisson entier mariné au citron, à l'ail et au cumin puis grillé à feu vif. La chair reste nacrée et parfumée, c'est le plat emblématique des bords de mer omanais.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
346 kcal per porzione
- Proteine
- 54,8 g
- Carboidrati
- 2 g
- di cui zuccheri
- 0,5 g
- Grassi
- 12,1 g
- di cui saturi
- 1,9 g
- Fibre
- 0,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Vide et écaille le poisson, puis fais trois incisions diagonales sur chaque flanc.
- Écrase l'ail avec le sel et mélange-le au jus de citron, au cumin, au paprika, au curcuma et à l'huile.
- Badigeonne le poisson à l'intérieur comme à l'extérieur et laisse mariner 20 minutes.
- Préchauffe le gril du four ou une plaque en fonte à feu vif.
- Dépose le poisson huilé et grille-le 6 à 8 minutes par face selon sa taille.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers immédiatement avec des quartiers de citron et une salade verte.
Varianti e consigli
Version en filets. Utilise des filets de poisson et réduis la cuisson à 3 minutes par face.
Ricetta originale Ecomely.