Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Hrayni
Le hrayni est une sauce épicée à base de tomates, de poivrons et de piments grillés, originaire de la cuisine yéménite et iranienne. Il accompagne pains, œufs et grillades, et se sert frais ou légèrement mijoté.
Ingredienti
Ingredienti
Assaisonnement
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
157 kcal per porzione
- Proteine
- 2,3 g
- Carboidrati
- 10,1 g
- di cui zuccheri
- 8,1 g
- Grassi
- 10,8 g
- Fibre
- 4,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais griller les poivrons et les piments sous le gril du four 10 à 12 minutes, en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit noircie.
- Enferme-les dans un sac ou un saladier couvert 10 minutes, puis épluche-les et épépine-les.
- Pendant ce temps, fais cuire les tomates coupées en dés 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
- Mixe les poivrons, les piments, les tomates et l'ail écrasé jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Assaisonne avec le sel, le sucre, le cumin, le paprika, le poivre et le jus de citron.
- Verse un filet d'huile d'olive et sers frais avec du pain.
Varianti e consigli
Version fumée. Fais griller les tomates également avant de les mixer pour une saveur plus profonde.
Ricetta originale Ecomely.