Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Hrossakjöt (viande de cheval)
La viande de cheval fait partie de la tradition islandaise depuis des siècles. Elle est maigre, rouge et au goût proche du bœuf, et se consomme souvent salée, fumée ou en tranches fines.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
381 kcal per porzione
- Proteine
- 37,2 g
- Carboidrati
- 25,4 g
- di cui zuccheri
- 1,3 g
- Grassi
- 13,6 g
- di cui saturi
- 5,8 g
- Fibre
- 2,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Éponge-la et assaisonne-la généreusement de sel et de poivre concassé.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis la viande 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte, puis baisse le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et les baies de genièvre, puis arrose la viande avec le beurre parfumé pendant 5 minutes.
- Laisse reposer la viande 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de la trancher finement.
- Sers avec les pommes de terre cuites à l'eau et parsème de persil, avec la confiture de myrtilles si tu l'aimes.
Varianti e consigli
Version fumée. Fais fumer la viande 1 heure à froid avant de la saisir, pour retrouver le goût traditionnel fumé.
Ricetta originale Ecomely.