Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Hsaw kyar (dal de pois cassés jaunes)
Purée douce de pois cassés jaunes au curcuma, à l'oignon et à l'ail, typique de la cuisine birmane du quotidien. Onctueuse et réconfortante, elle se mange avec du riz et quelques condiments.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
378 kcal per porzione
- Proteine
- 18,1 g
- Carboidrati
- 43,5 g
- di cui zuccheri
- 4,5 g
- Grassi
- 11,7 g
- di cui saturi
- 1,4 g
- Fibre
- 13,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les pois cassés plusieurs fois à l'eau froide, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition et écume la surface, puis laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient très tendres.
- Pendant ce temps, émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les dorer dans l'huile 10 minutes.
- Ajoute le cumin et la pâte de piment dans la poêle et fais-les torréfier 1 minute.
- Verse cette préparation sur les pois et mélange bien, puis écrase légèrement les pois avec une cuillère pour obtenir une texture crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers chaud avec du riz et un filet de citron vert.
Varianti e consigli
Version lisse. Mixe le dal au mixeur plongeant pour une texture plus homogène, idéale pour les enfants.
Ricetta originale Ecomely.