Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Igname au cabillaud
L'igname au cabillaud est un plat traditionnel cubain du Vendredi saint et des repas familiaux. Des morceaux d'igname tendres sont servis avec un cabillaud dessalé cuisiné en sauce à l'huile d'olive, à l'ail et aux oignons.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais dessaler le cabillaud dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Égoutte-le, retire les arêtes et effiloche-le grossièrement.
- Coupe l'igname en gros morceaux et fais-la cuire dans de l'eau bouillante salée avec la feuille de laurier, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle se laisse transpercer par un couteau. Égoutte.
- Pendant ce temps, fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment émincés, 6 à 8 minutes.
- Ajoute l'ail haché et les tomates coupées en dés. Laisse mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Incorpore le cabillaud effiloché, l'origan, le poivre et le vinaigre. Fais chauffer 5 minutes à feu doux.
- Dispose l'igname dans un plat, nappe-la de sauce au cabillaud et sers avec des quartiers d'avocat ou un œuf dur.
Varianti e consigli
Igname au cabillaud sans dessalage long. Utilise du cabillaud déjà dessalé vendu au rayon poisson, ce qui réduit la préparation à 15 minutes.
Ricetta originale Ecomely.