Imyumbati (manioc râpé cuit)

Du manioc frais râpé, cuit à la vapeur ou à l'eau puis malaxé avec de l'huile de palme, pour une texture moelleuse et filandreuse. C'est un accompagnement traditionnel et rustique du Rwanda.

45 min
4 persone
Media
Economica
🇷🇼 Ruanda

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Ingredienti

1 kg Manioc frais
2 cucchiai Huile de palme
1 cucchiaino Sel
500 ml Eau

Valori nutrizionali

453 kcal per porzione

Proteine: 3,3 g
Carboidrati: 90,8 g
di cui zuccheri: 4,3 g
Grassi: 7,5 g
di cui saturi: 0,9 g
Fibre: 4,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le fil central si nécessaire.
Râpe-le finement à la râpe ou au robot.
Fais chauffer l'eau salée dans une casserole et ajoute le manioc râpé.
Laisse cuire à couvert 25 à 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte soit tendre.
Égoutte légèrement, puis incorpore l'huile de palme en malaxant pour obtenir une texture homogène.

Varianti e consigli

Version à la vapeur. Cuis le manioc râpé à la vapeur pendant 20 minutes pour une texture plus ferme et moins humide.

Ricetta originale Ecomely.

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