Jajaj bil samn (gâteau au beurre clarifié)

Preparazione

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 24 cm.
2. Mélange la semoule, la farine, la levure et la cardamome dans un grand bol.
3. Dans un autre récipient, fouette le beurre clarifié tiède avec le sucre, puis ajoute le yaourt et le lait.
4. Incorpore les ingrédients secs aux liquides jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans la travailler longtemps.
5. Verse dans le moule, lisse la surface, puis dessine des losanges au couteau et pose une amande au centre de chacun.
6. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame ressorte sèche.
7. Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre avec l'eau 5 minutes pour obtenir un sirop léger, puis parfume-le d'eau de fleur d'oranger.
8. Arrose le gâteau encore chaud de sirop et laisse-le imbiber avant de servir.