Piatti di tutti i giorni
Jareesh (jareesh saudita)
Grano spezzato cotto lentamente con pollo o carne, burro e cipolle, fino a ottenere una consistenza cremosa e confortante. Un piatto tradizionale della cucina beduina, servito soprattutto la sera.
Ingredienti
Ingredienti
Épices
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fai soffriggere le cipolle affettate nell'olio e nel burro finché non diventano dorate, circa 10 minuti.
- Aggiungi il pollo tagliato a pezzi e fallo rosolare per 5 minuti.
- Unisci i pomodori grattugiati, le spezie e l'alloro, poi copri con 1,2 l d'acqua e lascia sobbollire per 40 minuti.
- Togli il pollo, sfilaccialo e tienilo da parte.
- Sciacqua il grano spezzato, poi versalo nel brodo a pioggia mescolando.
- Lascia cuocere a fuoco dolce per 30 minuti mescolando di frequente, aggiungendo acqua se il composto si addensa troppo.
- Rimetti il pollo sfilacciato, correggi di sale e lascia ancora 10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servi caldo con un filo di burro fuso.
Varianti e consigli
Versione vegetariana. Sostituisci il pollo con ceci cotti e usa un brodo vegetale.
Ricetta originale Ecomely.