Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Javanais
Pâtisserie belge composée de deux disques de génoise moelleuse parfumée aux amandes, fourrés d'une ganache et d'une crème au beurre. Elle est traditionnellement nappée de glaçage au chocolat, et se déguste en fin de repas ou au goûter.
Ingredienti
Ingredienti
Glaçage
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
492 kcal per porzione
- Proteine
- 6,6 g
- Carboidrati
- 45,6 g
- di cui zuccheri
- 37,4 g
- Grassi
- 30,5 g
- di cui saturi
- 18,5 g
- Fibre
- 3,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Beurre et farine un moule rond de 20 cm et tapisse le fond de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre et le sel pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et épais.
- Incorpore délicatement la farine et la poudre d'amande en soulevant la masse, puis ajoute le beurre fondu tiède.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne 20 à 25 minutes. Laisse refroidir, puis coupe la génoise en deux disques.
- Pour la ganache, fais fondre 150 g de chocolat avec la crème chaude, mélange jusqu'à lisseté et laisse refroidir jusqu'à épaississement.
- Pour la crème au beurre, fouette le beurre mou avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème blanche et légère.
- Garnis le premier disque de ganache, recouvre du second disque, puis étale la crème au beurre sur le dessus et les côtés.
- Pour le glaçage, fais fondre le chocolat avec l'eau, nappe le dessus et laisse prendre au frais 30 minutes avant de servir.
Varianti e consigli
Version aux noisettes. Remplace la poudre d'amande par de la poudre de noisette pour un goût plus rond.
Ricetta originale Ecomely.