Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Kafta au yaourt (kafta bil laban)
Boulettes de viande hachée parfumées au persil et aux épices, mijotées dans une sauce au yaourt liée à la farine. Un plat réconfortant de la cuisine libanaise, servi traditionnellement avec du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Boulettes
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
430 kcal per porzione
- Proteine
- 33,2 g
- Carboidrati
- 9,6 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Grassi
- 27,8 g
- di cui saturi
- 9,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Hachez finement l'oignon et le persil, puis mélangez-les à la viande avec le baharat, le sel, le poivre et l'œuf.
- Façonnez des petites boulettes allongées d'environ 4 cm et faites-les dorer à la poêle dans l'huile d'olive, puis réservez.
- Dans une casserole, battez le yaourt avec la farine et 500 ml d'eau froide jusqu'à une consistance lisse.
- Portez la sauce à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement léger.
- Ajoutez l'ail écrasé, la menthe séchée et le sel, puis plongez délicatement les boulettes dans la sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant doucement, puis servez chaud avec du riz.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplacez la viande par des pois chiches écrasés et des flocons d'avoine pour des boulettes végétales.
Ricetta originale Ecomely.