Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Kao poon sen (nouilles de riz au bouillon de porc)
Fines nouilles de riz servies dans un bouillon de porc clair, avec ciboule et herbes fraîches. C'est un plat du quotidien laotien, réconfortant et très parfumé.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Blanchis les os de porc 5 minutes à l'eau bouillante, puis rince-les pour éliminer les impuretés.
- Porte 2 litres d'eau à ébullition avec les os, la viande, un oignon coupé en deux et le gingembre. Laisse frémir à découvert 1 heure en écumant.
- Retire la viande, coupe-la en fines tranches et réserve. Filtre le bouillon et assaisonne-le avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Fais dorer l'ail et le second oignon émincés dans un peu d'huile, puis ajoute-les au bouillon pour le parfumer.
- Ébouillante les nouilles de riz 2 à 3 minutes selon le paquet, puis égoutte-les et répartis-les dans des bols.
- Dispose la viande par-dessus, verse le bouillon très chaud, puis garnis de ciboule, de coriandre et de quartiers de citron vert.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet désossées en gardant le même temps de cuisson.
Ricetta originale Ecomely.