Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Kartoffelgulasch (goulasch aux pommes de terre)
Un ragoût paprika généreux où les pommes de terre absorbent la sauce fumée et parfumée. Plat réconfortant de la cuisine familiale, il se mange en assiette creuse avec du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
531 kcal per porzione
- Proteine
- 18,7 g
- Carboidrati
- 49,7 g
- di cui zuccheri
- 7,1 g
- Grassi
- 26,2 g
- di cui saturi
- 8,1 g
- Fibre
- 8,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Émince les oignons et écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir les oignons à feu moyen 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retire la cocotte du feu, ajoute les deux paprikas et la farine, puis mélange 30 secondes pour éviter que le paprika brûle.
- Ajoute l'ail, le poivron coupé en dés, la saucisse en rondelles, le bouillon et le laurier. Porte à ébullition.
- Ajoute les pommes de terre, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Assaisonne de sel, de poivre et de cumin. Le goulasch est prêt quand les pommes de terre s'écrasent facilement à la cuillère.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu et sers avec le pain de campagne.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la saucisse fumée par des champignons émincés et utilise un bouillon de légumes.
Ricetta originale Ecomely.