Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Kartuli-pajaroog (ragoût de pommes de terre au porc)
Ragoût rustique de porc tendre et de pommes de terre mijotés lentement avec oignon et carottes. C'est un plat familial d'hiver, consistant et parfumé, qu'on sert avec du pain de seigle.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
587 kcal per porzione
- Proteine
- 38,9 g
- Carboidrati
- 41,4 g
- di cui zuccheri
- 7,6 g
- Grassi
- 27,7 g
- di cui saturi
- 8,9 g
- Fibre
- 6,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, en plusieurs fois si besoin.
- Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, puis laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore l'ail écrasé, le concentré de tomate et le paprika, puis mélange 1 minute.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, puis couvre de bouillon avec le laurier.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers chaud.
Varianti e consigli
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons de Paris revenus avec l'oignon pour un ragoût plus parfumé.
Ricetta originale Ecomely.