Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kashata ya tende (pralines aux dattes)
Des pralines moelleuses et collantes à base de dattes et de noix caramélisées, souvent proposées aux voyageurs sur la côte swahilie. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
420 kcal per porzione
- Proteine
- 3,9 g
- Carboidrati
- 60,9 g
- di cui zuccheri
- 58,5 g
- Grassi
- 16,4 g
- di cui saturi
- 7 g
- Fibre
- 5,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Hache grossièrement les dattes et fais-les tremper 10 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir.
- Fais griller à sec les noix ou cacahuètes dans une poêle, puis concasse-les grossièrement.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Ajoute le beurre, puis les dattes avec leur eau de trempage, et mélange à feu doux.
- Incorpore les noix, la cardamome et le sel, puis laisse cuire 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Verse la préparation sur une plaque huilée ou du papier cuisson et étale-la à l'épaisseur d'un doigt.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en losanges ou en carrés avant que la pâte ne durcisse complètement.
Varianti e consigli
Version roulée. Façonne la pâte encore tiède en petits rouleaux puis enrobe-les de noix de coco râpée.
Ricetta originale Ecomely.