Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kesra (galette de semoule algérienne)
La kesra est une galette ronde et dense, faite de semoule et de beurre, cuite à plat ou au four. Elle se mange chaude, rompue à la main, au petit-déjeuner ou avec les plats mijotés.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
315 kcal per porzione
- Proteine
- 6,9 g
- Carboidrati
- 45,1 g
- di cui zuccheri
- 0,7 g
- Grassi
- 11,1 g
- di cui saturi
- 7,1 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la semoule, la levure et le sel.
- Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts dans la semoule jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains. Laisse reposer 10 minutes couverte.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface avec une fourchette et saupoudre de graines de sésame si tu en utilises.
- Cuis les galettes dans une poêle épaisse et sèche à feu moyen-doux, 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux.
- Sers-les tièdes, coupées ou rompues à la main.
Varianti e consigli
Version au four. Enfourne les disques posés sur une plaque à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.
Ricetta originale Ecomely.