Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Ketoprak
Salade chaude de Jakarta mêlant tofu frit, vermicelles de riz, gâteau de riz et pousses de soja, le tout nappé d'une sauce aux cacahuètes épicée. On la mange très souvent dans la rue, accompagnée de krupuk croquants.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce aux cacahuètes
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Grille les cacahuètes à sec à la poêle, puis pile-les grossièrement.
- Dans un mortier, écrase l'ail, les piments et le sucre, puis mélange avec les cacahuètes, la sauce soja, le citron vert et l'eau tiède jusqu'à une sauce onctueuse.
- Coupe le tofu en cubes, puis fais-le frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Fais frire les krupuks quelques secondes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent.
- Plonge les vermicelles dans l'eau bouillante 3 minutes, puis égoutte-les.
- Ébouillante brièvement les pousses de soja.
- Dresse les vermicelles, les pousses, le tofu et les gâteaux de riz coupés en morceaux, arrose de sauce aux cacahuètes et sers avec les krupuks.
Varianti e consigli
Végétalien. Le tofu et la sauce sont déjà végétaliens : sers sans rien ajouter de laitier.
Ricetta originale Ecomely.