Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Khanom bueang
Crêpe thaïlandaise très fine et croustillante, pliée autour d'une garniture sucrée-salée de crevettes séchées, d'oignon et de noix de coco. Elle se mange en bouchée à l'apéritif ou en dessert, et sa texture est à la fois légère et craquante.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
241 kcal per porzione
- Proteine
- 6,5 g
- Carboidrati
- 28,9 g
- di cui zuccheri
- 7,7 g
- Grassi
- 10,3 g
- di cui saturi
- 7,7 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine de riz, la farine de tapioca, l'œuf, le sel et l'eau pour obtenir une pâte très fluide.
- Fais revenir l'échalote et les crevettes séchées, puis ajoute la noix de coco et le sucre de palme, et laisse caraméliser 3 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée et verse une cuillerée de pâte pour former une crêpe très fine.
- Lorsque les bords se décollent, dépose une cuillerée de garniture au centre, puis plie la crêpe en demi-lune.
- Fais dorer les crêpes pliées 1 à 2 minutes de chaque côté pour les rendre croustillantes.
- Décore de piment et de coriandre et sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version sucrée. Remplace les crevettes par davantage de noix de coco et de sucre de palme pour un dessert.
Ricetta originale Ecomely.