Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Khobz Sammoun (pain sammoun)
Un pain plat très fin et légèrement croustillant, traditionnellement cuit sur une plaque bombée. Il accompagne les mezzés et les grillades, et on le sert souvent encore tiède, roulé autour de la viande ou des salades.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
294 kcal per porzione
- Proteine
- 10,8 g
- Carboidrati
- 50,9 g
- di cui zuccheri
- 1,1 g
- Grassi
- 4,2 g
- Fibre
- 2,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier. Verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 6 à 8 minutes jusqu'à une pâte homogène et élastique.
- Laisse reposer la pâte couverte 45 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer encore 10 minutes.
- Étale chaque boule au rouleau sur une épaisseur très fine, d'environ 2 mm, pour obtenir un disque de 25 à 30 cm.
- Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque à fond bombé à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Cuis chaque pain environ 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il gonfle par endroits et se dore légèrement. Garde-les sous un torchon pour qu'ils restent souples.
Varianti e consigli
Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail écrasée et une cuillère d'huile d'olive sur chaque pain au sortir de la poêle.
Ricetta originale Ecomely.