Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
270 kcal per porzione
- Proteine
- 32,4 g
- Carboidrati
- 2,7 g
- di cui zuccheri
- 1,9 g
- Grassi
- 14,1 g
- di cui saturi
- 2,3 g
- Fibre
- 1,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
Varianti e consigli
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
Ricetta originale Ecomely.